Chemex CM-1C

Popis

CHEMEX CM-1C (1-3 porce). Stačí vložit filtr, správné množství namleté kávy a správný čas luhování.

Co potřebujeme:

• čerstvá káva (množství gramů v závislosti na množství porcí)

• CHEMEX

• vařící voda 88-95°C

• mlýnek, váha, stopky, míchátko

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Papírový filtr opláchneme horkou vodou. Důvod je jednoduchý – zbavíme se tzv. papírové chuti. Můžeme to provést i tehdy, je-li filtr vložený v překapávači, tím zároveň také předehřejeme nádobu, do které se bude připravovat nápoj.

2. Chemex položíme na váhu.

3. Nasypeme kávu a nastavíme váhu na 0 g (tare).

4. Zalejeme kávu a necháme, než se navlhčí. Čím zalejeme?

5. Počkáme cca 90 vteřin.

6. Následně krouživým zaléváním vléváme vařící vodu od středu po směru hodinových ručiček.

7. Chemex naplníme vodou přibližně 3-4 cm od horního okraje a doléváme. Tady záleží na čerstvosti pražené kávy.

8. Je-li třeba dolét vařící vodu, můžeme dolévat, dokud se nám na váze neobjeví hmotnost.

9. Proces extrakce trvá 4 minuty.

10. Chceme-li změnit množství gramáže, přímou úměrou změníme i gramáž vody.

RADY NA ZÁVĚR

Je třeba naladit se na své chutě, což znamená možnou změnu určitých poměrů, hrubost kávy nebo méně vody.

Nezapomeňte, že i kvalita vody ve vašem chemexu je podstatná.

Chemex je velmi vhodný i na přípravu sypaných čajů.